Pan de Muerto con Sustituto de Huevo y Alulosa

Receta: Pan de muerto

Rinde:  15 piezas de tamaño pequeño

Ingredientes:

Masa:

• 500g de harina integral o harina de todo uso
• 1 sobre de levadura instantánea
• 250g de Alulosa Natural Wisdom® o 180g de azúcar o endulzante de tu preferencia
• 50g de Sustituto de huevo Natural Wisdom®
• 1/3 taza de leche de tu preferencia
• 150g de mantequilla o grasa de coco
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de esencia de azahar o vainilla

Para decorar:

• 30g mantequilla o grasa de coco derretida
• 50g de Alulosa Natural Wisdom® o azúcar

Modo de preparación:

1. Mezclar la mantequilla/grasa de coco con el endulzante (Azúcar/Alulosa Natural Wisdom) hasta obtener una pasta homogénea. Reservar.
2. Mezclar la leche con la esencia de Azahar o vainilla y revolver bien. Reservar.
3. Preparar el Sustituto de Huevo Natural Wisdom® agregando 10 cdas. de agua (150mL) y dejar reposar 2 minutos. Reservar.
4. Cernir la harina sobre un bowl o en una superficie limpia.
5. Amasado. Se puede realizar a mano o en batidora. Mezclar la harina con la levadura instantánea (La levadura previamente se puede dejar reposar con agua, pero no es necesario).
6. Formar un volcán con la mezcla de harina y dejar un hueco en medio para agregar el Sustituto de Huevo Natural Wisdom® y la ralladura de naranja e ir incorporando en la masa.
7. Agregar la pasta previa de mantequilla/grasa de coco y Alulosa Natural Wisdom® /Azúcar e ir incorporando a la mezcla anterior.
8. Se va formando la masa poco a poco, incorporar la mezcla de leche y esencia e ir amasando hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos.
9. Dejar reposar 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño (de preferencia en un lugar húmedo y tibio).
10. Dividir la masa en el tamaño de porciones deseadas y formar el pan y los huesos característicos del mismo y montar cada uno en una superficie para dejar reposar nuevamente durante 30 minutos o hasta que doblen su tamaño (de preferencia en un lugar húmedo y tibio).
11. Precalentar el horno 10 minutos a 180°C.
12. Hornear durante 25 minutos a 180°C o hasta que estén cocidos.
13. Para decorar: una vez cocidos, agregar sobre la superficie del pan la mantequilla derretida/grasa de coco y espolvorear Alulosa Natural Wisdom®/Azúcar.
14. Dejar reposar 5 minutos 
15. Servir y disfrutar con tu bebida favorita.